Alici fritte

Friggere in queste giornate non è il massimo, ma oggi al mercato c'erano queste alici freschissime e il pescivendolo è stato così gentile da aprimermele lui a libretto per cui per me fatica zero !

 

Ingredienti  

per 3 persone

gr 600 di alici fresche

farina q.b.

1 limone

olio di semi

sale

Procedimento

Pulite bene le alici eliminando la testa, poi  apritele a libro  senza staccare i due filetti ed estraete delicatamente la lisca centrale. Lavatele velocemente sotto l’acqua  e asciugatele tamponandole con carta  assorbente. Passatele nella farina da ambedue i lati e friggetele in olio ben caldo. Giratele con attenzione fino a quando saranno ben dorate. Sgocciolatele dall’olio in eccesso e disponetele ad asciugare su carta da cucina. Conditele con un pizzico di sale e  servitele calde su un letto di insalata fresca. Guarnite con spicchi di limone.

Buon appetito!