Totani con i piselli

Questo fine settimana ci siamo trasferiti al mare. Quest'anno niente viaggio causa come sapete lavori a casa. Tranne una settimana in costiera a luglio (in un posto da favola, hotel meraviglioso ... se ci riesco vi posto le foto ) le nostre vacanze le passiamo a casa al mare. Mia figlia è strafelice della scelta, perchè qui lei è molto più libera e passa il mese con i suoi amici di sempre ... tutto il giorno in bici o in spiaggia, e beato chi la vede! Io e mio marito siamo un pò meno felici, certo amiamo questa casa, ma dopo un anno di lavoro avresti voglia di passare almeno 15 giorni senza fare la spesa, cucinare ecc. Comunque qui si cucina pesce e fondamentalmente  cose che si possono preparare in anticipo oppure....barbecue. 

Ingredienti 

per 4 persone

1 kg di totani piccoli

800 gr di piselli freschi  o surgelati

4 cucchiai di olio di oliva

3 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

sale

Procedimento

Dopo aver pulito bene i totani, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente, poi scolateli e tagliateli a striscioline. Mettete tutto insieme  in una pentola di acciaio: l’olio, l’aglio e il pesce. Coprite e mettete sul  fornello piccolo, ma a fuoco vivace. Quando i totani saranno quasi cotti, dopo 20 minuti circa a secondo della grandezza, unite i piselli (se sono surgelati passateli un attimo sotto l’acqua calda) e il vino. Coprite di nuovo e seguitate a cuocere per altri 30 minuti circa, cioè fino a cottura dei piselli.

Buon appetito!