Straccetti di pollo alla melagrana

L'altro giorno un' amica mi ha regalato delle bellissime melagrane di sua produzione, io di solito non le uso in cucina perchè odio pulirle lo ammetto, ma lei mi ha insegnato un metodo per sgranarle, che ha trovato in internet, rapido e indolore: la tecnica del cucchiaio. Praticamente dovete dividere la melagrana in due ed organizzarvi con un cucchiaio ed una ciotola riempita per metà di acqua. tenete in mano la mezza melagrana con i chicchi rivolti verso la ciotola con l'acqua e con l'altra mano impugnate il cucchiaio e cominciate  a battere forte sul dorso del frutto. I chicchi cadranno nell'acqua senza fatica e senza sporcare, alla velocità della luce e i pezzetti gialli da scartare verranno a galla. Facile vero? Per ottenere il succo vi sconsiglio di usare il mixer è molto più comodo e veloce il buon caro schiacciapatate ... provate per credere!

Ingredienti 

per 4 persone

600 gr di petto di pollo

2 melagrane

farina

vino bianco

sale

Olio evo

Procedimento

Sgranate la melagrana e schiacciate i suoi chicchi  (tranne alcuni per la decorazione)  con lo schiacciapatate così da ottenere il succo che lascerete da parte. Tagliate il petto di pollo a tocchetti e infarinatelo. Lasciatelo rosolare in una padella con un filo di olio evo, salatelo e poi sfumate con del vino bianco. Fate evaporare e poi aggiungete 2 mestoli di succo di melagrana, mescolate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a salsa addensata. Al momento di servire guarnite con i  chicchi di melagrana che avete lasciato da parte.
Buon appetito!