Straccetti alla romana con petali di parmigiano reggiano

A volte in cucina mi piace sperimentare  nuovi sapori  o  abbinamenti  insoliti, a volte invece mi piace tornare alle origini come la ricetta di oggi: un super classico della cucina romana, semplice, veloce nella preparazione e gustoso. Era molto tempo che non preparavo gli straccetti, ma ieri sera sono uscita dal lavoro alle 19.30 e non avevo organizzato assolutamente nulla per cena, e così in 5 minuti ho fatto spesa (macellaio e fruttivendolo) e visto che a quell’ora il pane non si trova  ho preparato le piadine al formaggio di Claudia  extrasoffici e gustosissime, con tempi di preparazione super veloci, se non le avete ancora provate ve le consiglio. Mi dispiace di non averle fotografate ma mia figlia le divora letteralmente ogni volta che le preparo. Insomma in 15 minuti si preparano sia le piadine al formaggio, sia la carne e si porta a tavola una cenetta gustosa e sana, questo a conferma che non servono super poteri  e  che esistono mille modi di cucinare la carne in maniera veloce e gustosa senza propinare a se stessi e agli altri una banale fettina in padella con la scusa della mancanza di tempo. Si quest’ultima frase è un pò polemica e me ne scuso, ma è indirizzata ad una signora (solo ua conoscente e ovviamente non è una foodblogger) che passeggia tra i nostri blogs e mi ha detto chiaramente che tutte queste donne (noi) che cucinano tanto, sono sicuramente persone che hanno tanto tempo libero che non sanno come riempire, lei non ha tempo di cucinare, perchè ha da lavorare seriamente lei e che fortunatamente esistono i surgelati e i precotti, tanto il sapore è lo stesso e che i suoi bambini adorano le merendine e i 4 salti ! .... Io penso ogni commento sia inutile, non credete?

Ingredienti

per 4 persone

500 gr di vitella tagliata sottile

1 bicchiere di vino bianco

 aglio - olio evo - farina

3 mazzetti di rucola possibilmente selvatica

Parmigiano reggiano

Procedimento

Tagliate le fettine di vitella a strisce di circa 2 centimetri. Mettete in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 2 picchi di aglio schiacciati che poi dovrete eliminare. Aggiungete gli straccetti di vitella leggermente infarinati e  girateli velocemente, salateli, aggiungete il vino e lasciate evaporare, aggiungete un cucchiaio di parmigiano grattugiato mescolate di nuovo e fate cuocere per un minuto circa poi spegnete il fuoco. Aggiungete  il parmigiano a scaglie e servite su un letto di rucola

Buon appetito!

Buona vita !