Bis-cotti al limone ... a doppia cottura

Ci sono poche ore nella vita più gradevoli 
dell'ora dedicata alla cerimonia 
conosciuta come Afternoon Tea

(Henry James)

Finalmente  l’autunno, con le sue temperature frizzantine, mi consente di tornare alla mia abitudine più amata, che in estate mi manca tantissimo, il mio thè del pomeriggio. Il mio dolce break, il mio momento comfort tra le corse della giornata. Rientrare a casa, dopo le ore trascorse  in ufficio e nel traffico romano,  ritrovarsi con mia figlia, farsi quattro chiacchiere mettendo l’acqua a bollire, scegliendo la miscela da assaporare, apparecchiando la tavola ... le tazze, la teiera, i due zuccheri bianco per lei, di canna per me e ovviamente i biscotti. Biscotti  golosi che non possono mai mancare,  con varie forme dalle più classiche alle più divertenti, come questi cucchiaini, non sono deliziosi? Perfetto, è tutto pronto, noi ci sediamo a sorseggiare il nostro thè, ad assaggiare questi frollini a doppia cottura e a seguitare le nostre chiacchiere. E voi, volete farci compagnia?

Ingredienti

280 gr di farina Petra 5

170 gr di burro

100 gr zucchero semolato

60 gr di uovo intero

1 pizzico di sale

1 limone bio

Procedimento

Preparate la pasta frolla come preferite, a mano o nel  robot da cucina. Io ho utilizzato quest’ultimo, inserendo le lame e frullando prima la farina con il burro freddo e  spezzettato, poi  ho aggiunto lo zucchero, l’uovo intero leggermente sbattuto con un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone, frullate ancora  fino a formare la palla. Lavorate qualche minuto a mano, fino a formare un bel composto liscio, quindi  avvolgete nella pellicola e mettere a riposare nel frigo per almeno un'ora. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e  stendetela su un piano tra due fogli di carta forno, tiratela con il mattarello fino a  formare  una sfoglia di circa 3/4 mm di spessore. Tagliate i biscotti della forma che più vi piace, quindi foderate una teglia con della carta forno e allineate i vostri biscotti uno accanto all' altro. Cuocete in  forno caldo a 180° per circa 12 minuti, quindi sfornate e lasciateli nella  teglia per 15/20 minuti, poi infornate nuovamente per altri 5/8 minuti.  Mettete i vostri biscotti a  raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di chiuderli nella scatola per conservarli, resistono perfetti 3/4 giorni...oltre non so!

Buon appetito!

Buona vita

e alla prossima ricetta!