Pennette al whisky, tanti ricordi e un'altra ricetta vintage

L'idea di questo contest mi è piaciuta molto già dal titolo I migliori anni della nostra vita, parlare di una ricetta legata ad un ricordo particolare o magari la prima ricetta mai cucinata e allora ho ripensato ai miei migliori anni e ad una ricetta che andava molto nelle cene tra i miei amici, ci piaceva riunirci spesso: mangiare, chiacchierare, sentire musica, giocare a carte. Ed essendo noi i primi ad esserci sposati eravamo anche gli unici con la casa a disposizione, per cui spesso erano tutti da noi a cena o a volte solo per un dolce dopocena. Io amavo cucinare già da allora e ovviamente la pasta era sempre il piatto forte, e questa è proprio una delle ricette che allora andavano per la maggiore. Invece per i dopo cena, il dolce più richiesto era la mia mitica mousse ....Che ricordi meravigliosi e spensierati mi stanno tornando in mente !!!!!!! Ma visto che non vorrei tediarvi con i miei ricordi basta chiacchiere ed ecco la ricetta ( ormai antica e datata, ma perfetta per questo contest)

Ingredienti

350 gr di  pasta formato 1/2 penne

150 gr di salmone affumicato

50 gr di  passata di pomodoro

100 ml di panna

Burro

1 tazzina da caffè di whisky single malt

Parmigiano grattugiato

Procedimento

Scaldate su una fiamma dolce il salmone sminuzzato e un paio di noci di burro, appena avrà preso colore aggiungete la passata di pomodoro e, appena prende a bollire, il whisky. Lasciate evaporare un poco e aggiungete la panna, cuocete un paio di minuti e spegnete il fuoco. Lessate la pasta, scolatela, ponetela nel piatto da portata, condite subito con abbondante parmigiano  e poi aggiungete la salsa al whisky, mescolate bene e servite caldo.

Buon appetito!