Muffin salati ricotta e wurstel

Tra le attrici che mi piacciono, Meryl Streep è la mia preferita. Adoro la sua versatilità riesce a passare con la maestria della vera grande artista da "Mamma mia" a "Iron Lady", e sono molto contenta che abbia conquistato il suo terzo oscar proprio per questo film, vestendo i panni di  Margaret Thatcher,  la famosa signora di ferro. Se ancora non lo avete visto, andate al cinema perchè questo film merita veramente. D'altronte la Streep è una sicureza da "Kramer contro Kramer"  a "La mia Africa" passando per "Il diavolo veste Prada" e "Julie & Julia" non ne ha mai sbagliato uno!  Va bè poche chiacchiare e passiamo alla ricetta di oggi. Questi finti muffin li ho preparati al volo, con pochi ingredienti facili, come antipasto per ospiti improvvisi. A proposito, io ho usato i wurstel perchè avevo solo quelli in frigo, ma so perfettamente che molte di voi li detestano, potete usare anche del salame, anzi la prossima volta li farò anch'io così.

Ingredienti 

per circa 8 muffin

90 gr di farina

2 uova

5 cucchiai di latte

125 gr di ricotta di pecora

6 cucchiai di parmigiano grattugiato

Un pacchetto di wurstel piccoli

½  bustina di lievito istantaneo per pizza

Sale

Procediemnto

Frullate i wurstel grossolanamente. In una ciotola sbattete leggermente le uova salate con  il latte. In un'altra ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito, la ricotta, il parmigiano e i wurstel frullati. Aggiungete a questo composto le uova e amalgamate bene.  Imburrate e infarinate degli stampini da muffin, versate il composto fino a metà stampino ed  infornate per 30 minuti a 180° statico. Sformate e servite tiepidi o freddi. Con queste dosi vengono 8 muffin bassi, io li preferisco così, ma se vi piacciono alti allora considerate che ne vengono sei.

Buon appetito!