Cestini di pasta fillo con crema pasticcera e fichi

Vi è mai capitato di avere una voglia improvvisa di  dolce, e di non avere un granchè come materie prime e allora ??  Allora ...con la  complicità degli ultimi fichi comprati al mercato, di un rotolo di pasta fillo rimasto dimenticato in frigo e ovviamene di latte, uova e zucchero che non mancano mai ... et voilà l'idea eccola qua! Semplicissimo ma buono!

Ingredienti

½  litro di latte

4 rossi d’uovo

150 gr zucchero

70 gr farina

Buccia di limone

4 cucchiai di Brandy

fichi

pasta fillo

Procedimento

Stendete il rotolo di pasta fillo e ricavate dei cerchi di pasta tagliandola con un coppa pasta, oppure tagliate dei quadrati di pasta  che introdurrete nei  pirottini di alluminio. Ricordate di foderare con più strati di pasta fillo  i pirrottini ( io ne ho usati 4 e tra luno e l'altro dovete umidificarli spennellando o con burro fuso o con acqua e zucchero). Fate debordare un pò i bordi di pasta e riempite i cestini con dei fagioli secchi, quindi poggiate i pirrottini su di una teglia  e infornatele in forno già caldo per pochi minuti a 180° C, fino a che i cestini diventeranno ben dorati. Estraete a questo punto i cestini croccanti dal forno e lasciateli raffreddare. Dopodichè eliminate i fagioli  e conservateli per la prossima volta. Nel frattempo preparate la  crema pasticcera come faccio  qui, ma questa volta  aggiungete, durante la cottura,  4 cucchiai di brandy. Una volta raffreddata versate la crema aromatizzata al brandy  nei cestini e guarnite con 4/5 spicchi di fichi spellati. Se volete provare una leggera variante al posto dei fichi usate more e lamponi.

Buon appetito !