Plum cake ricco di Natale

A Roma quest’anno c’è uno strano Natale nell’aria, sotto tono e militarizzato. L’inizio del Giubileo e l’allarme terrorismo ci regalano una presenza massiccia per le strade delle forze dell’ordine, e la crisi economica ci regala un'atmosfera poco sfavillante di addobbi e luminarie. I negozi non sono stracolmi come dovrebbe essere in questo periodo, ma sicuramente le vendite on line fatte dalla tranquillità della propria casa ed i saldi alle porte non invogliano certo a spese pazze. Da voi la situazione com’è mi raccontate ?  Comunque la mia casa è addobbatissima come sempre, albero fatto, luci in terrazza messe, ghirlanda fuori la porta appesa e soprattutto i miei 64 Babbi Natale sono stati tutti sballati e messi in bella mostra! Adoro la mia collezione di Babbi e ogni anno se ne aggiunge uno nuovo. Vengono da ogni parte del mondo e sono fatti dei materiali più diversi. Dal Babbo di colore in terracotta, comprato in una bancarella sulle rive del Nilo, al babbo impellicciato preso in Svezia, da quello in legno   intagliato preso in Baviera, a quello di cristallo di Murano, dalle matrioske russe, a quello comprato a Disneyland con Topolino affianco…. vorrei farveli vedere tutti, piano piano li scoprirete nelle foto dei piatti che vi proporrò in questo festoso mese di dicembre. Oggi inizio con un ricco plum cake adatto per la colazione dei giorni di festa, o per un the del pomeriggio da condividere con le amiche accanto all'albero per scambiarsi piccoli doni.

Ingredienti

100gr di farina 00

100gr di farina di farro

2 uova bio

150gr di zucchero di canna

1 yogurt bianco

40 gr di noci ( pesate senza guscio)

40 gr di mandorle

40 gr di nocciole

50 gr di gocce di cioccolato

1 banana matura

50ml di olio evo

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 bustina di levito per dolci

Procedimento

Disponete tutti gli ingredienti sul tavolo da lavoro e accendete il forno in modalità statico a 180°. Tostate in forno, o in un padellino antiaderente sul fornello, le mandorle e le nocciole, poi passatele sul piano di lavoro e fatele raffreddare. Montate le uova con lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche,  fino a quando non saranno una massa chiara e spumosa.  In un mixer tritate tutta la frutta secca ormai fredda. Aggiungete alla massa di uova l'olio,  lo yogurt e la frutta secca tritata,  mescolate sempre con le fruste a velocità minima. Sempre mescolando aggiungete poco per volta le farine setacciate con il lievito. In ultimo aggiungete la banana schiacciata e ridotta in purea, la cannella e le gocce di cioccolato. Imburrate  ed infarinate bene uno stampo da plum cake, o se preferite foderatelo con della carta forno precedentemente inumidita. Mettete l'impasto nello stampo ed infornate a forno caldo per 45 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Buon appetito!

Buon vita

e alla prossima ricetta!